Vous aimez la boulangerie et la pâtisserie comme métier ? Saviez-vous que ces métiers sont presque aussi vieux que l’humanité elle-même ? Et pourtant, ils n’ont pas perdu de leur importance sur le marché ou la demande au fil des ans.
Bien qu’il s’agisse d’un art très apprécié, tant par ceux qui le consomment que par ceux qui le pratiquent, ces professions ne sont pas du tout faciles.
Bien sûr, les créations et inventions qui peuvent être réalisées, une fois la technique maîtrisée, font que tout le travail précédent en vaut la peine. C’est sans aucun doute un métier qui demande beaucoup d’amour, de passion et d’engagement, et bien sûr, beaucoup de patience.
De plus en plus de personnes redécouvrent le plaisir de l’artisanat traditionnel et le chef Thierry vous invite à apprendre ces techniques et recettes pour les préparer comme un professionnel.
Lisez la suite, dans cet article nous allons vous montrer 5 raisons d’apprendre ces métiers et d’obtenir des résultats très satisfaisants.
1. Le vrai visage de la boulangerie et de la pâtisserie
Si vous avez vu des tutoriels vidéo sur YouTube, où l’on explique comment faire du pain ou des biscuits à la maison, vous avez probablement une idée très erronée de ce qu’implique cette profession.
Le boulanger et le pâtissier ne cuisinent pas pour eux-mêmes ou pour cinq personnes, mais pour approvisionner toute une entreprise. La production est intense et nécessite la fabrication de nombreux produits.
Bien qu’il existe une machinerie professionnelle qui facilite la production, le processus n’est pas automatisé à 100% et c’est précisément ce travail direct qui donne la touche artistique au travail et fait la différence avec les produits industriels.
En d’autres termes, c’est un travail difficile. Une journée entière de travail dans ce métier est aussi fatigante qu’un ouvrier qui creuse des gravats toute la journée. Ce n’est pas un jeu ! Pétrir, aplatir, rouler, rouler, cuire : tout cela est plus fatigant que vous ne pouvez l’imaginer.
Et c’est encore plus épuisant lorsque vous n’avez pas encore totalement développé la technique. La pâtisserie est un véritable art et, en tant que tel, il faudra du temps pour apprendre à le maîtriser à la perfection. Cela demande de l’inspiration, de la patience et beaucoup de tempérance.
Mais une fois que vous avez maîtrisé le métier et que vous êtes responsable d’une cuisine, vous avez beau travailler dur, il n’y a aucune satisfaction comparable à celle de voir le résultat final sortir du four.
2. Un travail aux multiples facettes
Lorsque vous étudiez une carrière à l’université, le programme prévoit l’étude de certaines disciplines qui ne sont pas directement liées à la profession, mais il est nécessaire de maîtriser ces connaissances pour mieux comprendre les principes fondamentaux de votre carrière.
La profession de boulanger et de pâtissier n’est pas différente. Pour comprendre pourquoi un pain tombe dans le four, quelle quantité de levure une recette doit contenir, combien de temps il faut mélanger, etc., le boulanger apprend à maîtriser la chimie et la stœchiométrie sans s’en rendre compte.
Puis, après quelques années d’expérience en cuisine, l’artisan de la farine commence à devenir un expert dans la réparation des réfrigérateurs, des fours et de toutes les machines dont il a besoin pour son travail.
Souvent, ces machines se bloquent et tombent en panne, et vous ne pouvez pas attendre le technicien parce qu’il y a une commande qui doit être expédiée le plus rapidement possible. C’est là que le boulanger ou le pâtissier doit improviser.
Dans le cours de Chef Thierry, nous vous expliquerons comment fonctionne l’ingénierie des machines, ainsi que les principes chimiques qui doivent être suivis pour que les recettes deviennent des chefs-d’œuvre culinaires.
3. Boulangerie et pâtisserie : une véritable évolution professionnelle
La réalité est que c’est un métier où très peu de gens suivent des formations. La plupart des artisans de la farine commencent comme aides de cuisine, nettoyant et organisant les zones de travail jusqu’à ce que le responsable leur confie de nouvelles tâches.
Il faut le savoir car, selon toute vraisemblance, vous n’obtiendrez pas un emploi de boulanger ou de pâtissier à la fin de la formation, mais vous obtiendrez un emploi d’assistant.
Ainsi, suivre un cours vous donnerait un avantage concurrentiel par rapport aux autres candidats. Plus l’établissement dans lequel vous souhaitez travailler est prestigieux, plus il sera difficile d’obtenir une délégation de tâches. Diriger une cuisine est quelque chose qui se mérite.
4. Une compétence de vie
La plupart des gens n’utilisent les connaissances issues de leur travail que dans le cadre de leur emploi. Quand ils rentrent chez eux, ils n’en ont plus besoin. Mais les compétences acquises dans un cours de boulangerie-pâtisserie vous serviront dans de nombreux aspects de votre vie quotidienne.
La personne qui maîtrise la cuisine d’une entreprise maîtrise la cuisine de sa maison et sait comment la gérer pour qu’elle soit plus performante.
Vous connaissez le dicton selon lequel le meilleur moyen d’atteindre le cœur d’une personne est de passer par son estomac ? Eh bien, même pour cela, ce travail vous aidera.
Un cours qui enrichira sans aucun doute tous les aspects de votre vie et fera de vous une personne travailleuse et fière de ce qu’elle fait.
5. Adhérer à la Guilde de la boulangerie et de la confiserie
En suivant un cours, vous aurez l’avantage d’être aidé, tant sur le plan pratique que théorique, pendant votre formation, et de recevoir ensuite des conseils dans votre recherche d’emploi.
Les tuteurs sont des personnalités reconnues dans le domaine et à la fin du cours, en même temps que votre certificat, vous recevrez une lettre de recommandation de ces professionnels, ce qui vous ouvrira les portes à de meilleures opportunités d’emploi dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie.
En conclusion, la boulangerie-pâtisserie est un art aux recettes anciennes qui ne se démodera jamais et sera toujours un domaine de travail.
Un travail humble que toutes les couches sociales voient avec respect et admiration, et tombent sous le charme des résultats de votre travail.
Mais gardez une chose à l’esprit : suivre un cours de boulangerie-pâtisserie ne consiste pas seulement à apprendre des recettes. Les connaissances transmises dans ces cours vont bien au-delà.
Ces connaissances vont de l’organisation pratique du lieu de travail et de l’hygiène au développement de techniques spécialisées pour travailler les ingrédients. L’utilisateur doit non seulement savoir préparer des recettes de base, mais aussi avoir la capacité d’innover.
N‘attendez plus, contactez-nous pour réserver votre cours et apprenez à maîtriser le rouleau à pâtisserie et le four comme un pro.
